Grittibänz – Stutenkerle – Weckmänner

 

Grittibänz – so heisst das Hefeteiggebäck, welches in der Schweiz ab Mitte September in den Läden oder beim Bäcker zu kaufen gibt. Traditionell gibt es sie eigentlich zum 6. Dezember in der Schweiz und in Deutschland gibt es die Stutenkerle oder Weckmänner, wie sie auch genannt werden, bereits zu St. Martin. Ich habe unzählige Kindheitserinnerungen zum Backen diese Gebäcks und ich möchte heute mit Euch unser Familienrezept zu diesem äusserst schmackhaften Gebäck teilen, damit auch ihr Erinnerung mit euren Liebsten schaffen könnt.


Was benötigt ihr an Zutaten?

200 g Butter

1 kg Mehl

150 g Zucker

1 EL Salz

½ L Milch

1 Ei

2 P. Trockenhefe oder frische Hefe

Ein verquirltes Ei zum Bestreichen der Weckmänner.

Rosinen und Hagelzucker zum Verzieren. und verquirltes Ei zum Verzieren.

Zubereitung

Milch zusammen mit Butter, Zucker und Hefe vorsichtig erwärmen. Mehl in eine Schüsseln füllen, eine Vertiefung formen und die handwarme Milchmischung in die Vertiefung füllen. Ein wenig vermengen und das Ei sowie Salz zugeben und mit einem Handrührer mit Knethaken den Teig kneten. Den Teig für 1 Stunde gehen lassen und dann zu Figuren formen. Die Hefefiguren mit verquirltem Ei bestreichen und dann nach Herz und Laune verzieren.

Die Hefefiguren werden dann bei 170°C Umluft ca. 15 – 20 Min. gebacken.

Am besten warm geniessen.

En Guete!

Eure Anita

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